Wikkelkoek klein

Een fantastisch stuk feestbrood dat door Bakkerij Kruijmer al meer dan 50 jaar als enige in ons land met succes gemaakt wordt. De oorsprong van de Wikkelkoek ligt in Duitsland in de regio van Hamburg en Bremen (Ome Joost Kruijmer familielid en oud medewerker, heeft in het verre verleden daar enige tijd in een bakkerij gewerkt en de nodige kennis en ervaring opgedaan). Het was daar gebruikelijk dat de huisvrouwen zelf met Weihnachten (Kerst) een Wikkelkoek maakten en bij de bakker lieten afbakken, maar natuurlijk maakte de bakker ze ook zelf. Bakkerij Kruijmer was van het begin overtuigd van de exclusieve smaak en kwaliteit van dit product en ging deze daarom toen ook zelf maken. Omdat de oorspronkelijke Wikkelkoek een zeer intensief stukje handwerk was, werd er geen reclame voor gemaakt en vond de Wikkelkoek haar weg naar een beperkte klantenkring. Door verdere ontwikkeling van de Wikkelkoek in de bakkerij, was vooral de komst van de uitrolmachine daarbij belangrijk. Daardoor werd de productie in grote aantallen economisch haalbaar, waarbij echter het ambachtelijke karakter: de smaak en de kwaliteit van de Wikkelkoek onveranderd hoog bleef. De Wikkelkoek is bij uitstek een relatiegeschenk. Rond de feestdagen vinden dan ook vele Wikkelkoeken vanuit bakkerij Kruijmer bijvoorbeeld in Sinterklaas– en Kerstpakketten hun weg door het gehele land.